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低温是由于北方冷空气持续影响造成气温连续偏低的天气过程，常伴有降温、连阴雨（雪）等灾害天气。按照低温持续时间的长短，将低温分为一般低温和严重低温。
一般低温：连续2候平均气温低于多年同期候平均温度2℃以上的时段（7、8月未定义）。
严重低温：连续3候（或以上）平均气温低于多年同期候平均温度2℃以上的时段（7、8月未定义）。
重庆市低温分布表现为西多东少，南多北少的特点。中西部地区和东南部的酉阳、秀山等地年均低温频次在2次以上，荣昌、永川、渝北、北碚、长寿、酉阳、绣上等地都在2.5次以上，秀山是全市低温频次最高的地区，年均2.8次。
■防御措施：
一、人体健康
春运期间，气候寒冷，人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和饮食等均会发生变化。尤其是年老体虚者，在低温天气下更容易发病。因此，对于年老体虚、免疫能力低下者，在冬季低温凝冻环境中应注意以下几个方面：
1、早睡晚起，由于晨间气温低下，人体耐受能力低。
2、注意居室温度、湿度，适当开窗，保持室内空气流通。
3、合理调整饮食，由于饮食是维持人体生命活动的基本物质，合理饮食搭配可以提高人的耐寒能力和免疫功能，使之安全、顺利地越冬。要保证保证热能的供给。多进食高蛋白饮食，如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳制品类、豆类及其制品等，这些食物所含的蛋白质，不仅便于人体消化吸收，而且富含必需氨基酸，营养价值较高，可增加人体的耐寒和抗病能力。对于老年人来说，脂肪摄入量不能过多，以免诱发老年人的其它疾病。同进，每天需进食足够量的蔬菜，以富含维生素多者为宜，如圆白菜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。
4、进行适当的锻炼，对于年老体虚者，寒冷天气不宜外出，可在室进进行适当活动，如伸伸懒腰、活动颈腰部位关节、手指、踝、腕关节运动，做转身运动、静坐深呼吸、面部运动等。
二、农业
在大棚中加盖小拱棚和草苫，在地膜双覆盖蔬菜的小拱棚外加盖草苫，防止瓜菜植株受冻。未定植的黄瓜、茄子、西瓜等瓜果类蔬菜要掌握好定植时间，等低温天气过后再进行定植。
蔬菜专家还建议，为提高温度，温室、大棚蔬菜要用专用压膜线扣紧压牢棚室薄膜，检查薄膜有无破损并及时修补；傍晚温室盖苫后，可按东西向压两根加布套的细钢索，防止夜间草苫(连同外覆膜)吹起，雪后要及时清扫积雪，防止积雪过厚压塌温室。当棚室内温度低于8℃时，喜温果菜要进行多层覆盖保温；棚室内低于6℃时，需要采取电热风扇等临时措施提温。对越冬茬茄果类蔬菜应适当早采收，减少植株养分的过度消耗，温度低时可采取喷施植物生长促进剂、叶面喷肥等方法补充作物营养，同时减少浇水施肥，尽量采用烟剂或粉尘进行防病，降低棚室空气湿度，减轻病害发生。
