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伏旱是指在三伏天时候的旱情，三伏天出现在小暑与大暑之间，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。伏旱的特点是太阳辐射强烈、温度高、湿度小、蒸发和蒸腾量大。伏旱对农业生产有很大影响，同时还影响工矿业用水、生活用水和航运事业；也因干热缺水，引发疾病，危害人、畜健康。
我国长江流域在西太平洋副热带高压的控制下，晴热少雨，伏旱的发生比较频繁，高达50%。其他地区有些年份也出现伏（夏）旱。 夏季是农作物生育旺盛的时期，伏（夏）旱虽不及春旱出现的频率高；但对作物的危害一般较春旱重，所以有春旱不算旱，夏旱减一半的农谚。伏旱不仅关系到当年作物的生长，而且也决定当年水库的蓄水量和土壤底墒的形成，对来年的冬小麦和春播作物的生长及产量都有重要影响。
盛夏伏天期间出现于长江中下游及四川盆地东部地区的干旱。伏旱发生于梅雨期之后，通常为7月中旬至8月中旬的三伏时段内。伏旱期间高温闷热、晴朗少雨、蒸发旺盛、旱情灾害严重。7月平均气温可达28～31℃，如重庆为28.6℃，号称长江流域的“三大火炉”之一。由于阳光充足，骄阳似火，地温高达70℃以上，酌热的大地不断地把热量散发给大气，午后最高气温平均高达34～35℃，甚至出现不少40℃以上的高温。
遭遇伏旱时，相关部门和单位应按照职责做好防御干旱的应急和救灾工作；各级政府和有关部门最好启动远距离调水等应急供水方案，采取提外水、打深井、车载送水等多种手段，确保城乡居民生活和牲畜饮水；限时或者限量供应城镇居民生活用水，缩小或者阶段性停止农业灌溉供水；严禁非生产性高耗水及服务业用水，暂停排放工业污水。
