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莼菜,属睡莲科的一种水草,享有“水中人参”的美誉,被列入中国国家Ⅰ级重点保护野生植物。因口感鲜美滑嫩,具有药食两用的保健作用,受到消费者青睐。重庆石柱,作为“中国莼菜之乡”,种植面积约占全球种植面积的三分之二。目前,当地莼菜正值采摘季。图为大片的高山莼菜田。(摄/魏婷婷)
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